• 7692金马堂论.坛香片茶话

  • 发布日期:2019-10-20 06:48   来源:未知   阅读:

  这世界上似乎只有喝茶人最潇洒,最从容,不斗气,不好胜。听说过喝啤酒的冠军,喝白酒的英雄,但饮茶者才不屑去创造什么纪录呢!有一份与他人无干,只有自己领受的快乐,就足矣了。

  ■这世界上似乎只有喝茶人最潇洒,最从容,不斗气,不好胜。听说过喝啤酒的冠军,喝白酒的英雄,但饮茶者才不屑去创造什么纪录呢!7692金马堂论.坛!有一份与他人无干,只有自己领受的快乐,就足矣了。

  1949年冬天,我到过京郊蓝靛厂周围的村庄。当地居民礼数周到,待客殷勤,出口必称您,客至必沏茶,古风依然。水壶就坐在屋中央的火炉上,整日嘶嘶作响,阳光透过略有水蒸气的窗户,有一种朦胧温馨的感觉。我第一次喝到北京的花茶,就是一位穿着长大棉袍(即使当时也不多见)的老太太亲手沏的。递在我的手里,眼为之一亮,杯子里还浮着一朵鲜茉莉花,那在数九寒天里,可真是稀罕物。

  以前在上海家中,只知绿茶和红茶,也仅识得绿茶的炒青、瓜片、毛尖,和红茶的祁门、英德与滇红种种,而不知花茶为何物。上世纪四十年代在南京读书时,曾随着当地同学去泡茶馆。南京人讲究“上午皮包水,下午水包皮”,即早起泡茶馆,下午泡澡堂,视为人生两大乐事。那时才听跑堂问:“先生要香片?”

  香片者,花茶也。当年那位曾经进过宫,给隆裕皇太后磕过头、请过安的京郊老太太,不说花茶,而说香片,这是一种派儿,一种见过大世面,轻易不肯改口随俗的自尊。前几年到台湾,与那边的朋友谈北京,有人很留恋北京的香片,说那一股沁人心脾的气味,至今难以忘怀。看他年纪,不用问,上世纪三四十年代肯定在北京生活过,属于京郊老太太那一类的香片茶友。现在,几乎没有人说香片了。

  我对这种花非花、茶非茶的香片,不是十分热衷。我更喜爱喝闽北的武夷大红袍,闽南的安溪铁观音,台湾的冻顶乌龙,粤东的凤凰单枞。记得上世纪八十年代坐长途大巴,行驶在闽粤交界处的山区公路上,那时还没有高速这一说,路况不佳,颠簸困顿,饥渴难忍,加之烈日当头,骄阳似火,酷热难熬,众人遂要求在路旁的小镇歇脚。就在热得不可开交的那一刻,一小盅烫嘴的“功夫茶”浇入喉间,顿觉暑热全消,心旷神怡,如古诗中所写“两腋清风起,我欲上蓬莱”那样,竟有飘飘欲仙之感。

  古人喝茶,是要煮的。现代人喝茶,通常都是冲泡。古人煮茶,还要放进别的什么东西,也许,花茶是更古老的一种喝法呢。“昨日东风吹枳花,酒醒春晚一瓯茶”,唐人李郢这首《酬友人春暮寄枳花茶》诗,或可一证。但是,要想喝到茶的全自然品味,当数绿茶,因为它最接近原生态。当然,能喝到杭州龙井,苏州碧螺春,或者阳羡、婺源这些地方有名气的绿茶,自是口福不浅。

  其实,天涯何处无芳草,有一年,在皖南黄山脚下,逛徽式古建筑村落,走得累了,在一农家院落里大影壁下歇凉,自然要讨口水喝。主人颇知趣,忙汲井水,着小妮子烧开,抓两把新茶,投入硕大的紫砂壶中,连连说无好茶招待,但斟上来一盏盏新绿,同样也喝得齿颊生香,余甘不尽。其实,得自然,得本色,得野趣,便是佳茗。有茶助兴,便海阔天空、心驰神往起来。

  一般而言,抽烟,是二三十岁时的风头,喷云吐雾,快活神仙;喝酒,是四五十岁时的应酬,杯盏碰撞,酒浅情深;可到了六七十岁以后,医生会谆谆劝你戒烟,家人会苦苦求你禁酒。到了与烟告别,与酒分手之后,百无聊赖之际,口干舌燥之时,恐怕只有茶,陪你度过夕阳西下的余生。

  我在剧团呆过,团里的那些老艺人,都是“老北京”,都是花茶爱好者,一上班,先到开水房排队沏茶。然后你就听吧,他们喝起茶来,吸溜之声,此起彼伏。由于他们茶叶的消耗量大,所费不赀,所以,他们都喝那种不是很贵的花茶。如果说开门七件事,柴米油盐酱醋茶,茶在末尾,对老艺人来讲,这最后一位的茶,却是第一位的需求。旧时,京剧演员在台上唱着唱着,跟班会送上去一盏茶,戏停下来,让他润润嗓子,这叫“饮场”。艺人离不开茶的程度,可想而知。

  我在的那个剧团,说唱曲艺的,通常都携有一个半公升大小的搪瓷茶缸,茶缸上挂着很厚的茶锈,足以说明其茶龄之悠久。他们从做徒弟时捧这个茶缸,捧到当师傅,捧到退休养老,捧到赋闲晒太阳。看样子,一直要捧到生命的最后一刻,才会撒手。

  人之一生,说起来,是一个加和减的过程,先是加,加到一定年龄段以后,就开始减了,最后减到一无所有为止,每个人都会遇上这样一个渐渐淡出的局面。烟,会离你而去,酒,会离你而去,甚至一切一切,都有可能离你而去,只有这一盏茶,不会把你抛弃。茶好,好在不嚣张生事、不惹人讨厌、平平和和、清清淡淡的风格,好在温厚宜人、随遇而安、怡情悦性而又矜持自爱的品德。

  在外国人的眼里,茶和中国是同义词,你懂得了茶,也就懂得了中国。西洋人好喝咖啡,中国人爱喝茶。咖啡是在亚热带阳光充分的肥沃土地里生长出来的,咖啡豆成熟了以后,红得十分鲜艳,因为它凝缩了太多的阳光热量。而茶叶通常都种植在云雾迷漫、空气湿润的高山之巅,茶树的每个叶片,云蒸霞蔚,雨露滋润,汇聚着大自然的冲淡精神。喝咖啡的西方人和喝茶的中国人,在感情上,便有外在和内蕴之别;在性格上,便有冲动和敛约之分;在行为上,便有意气用事和谨言慎行的不同;在待人接物上,西洋人讲实际,讲率直,重在眼前,中国人讲教养,讲敦厚,意在长远。所以,喝茶的中国人,喝出了五千年的悠久历史,喝出了璀璨辉煌的文化。

  茶之可贵,因为它能成为每个人的终身之友,它那一股冲淡精神,也应该是我们每个人尽量禅悟的根缔。所以,要学会饮中国茶,要懂得饮茶的宽容放松之道。君不见,茶馆里何其熙熙攘攘,又何其气氛融洽。这就是因为只有茶,才能起到的调和作用、稀释作用、淡化作用、消融作用。以茶代酒,永远不会胡说八道。以茗佐餐,必然会斯文客气。这世界上似乎只有喝茶人最潇洒,最从容,不斗气,不好胜。听说过喝啤酒的冠军,喝白酒的英雄,但饮茶者才不屑去创造什么纪录呢!有一份与他人无干,只有自己领受的快乐,就足矣了。

  咖啡太强劲,可可太甜腻,饮料中的防腐剂太多,汽水类含有化学物质,唯独茶,来自本国土地的饮品,有着非舶来货所能比的得天独厚之处。清心明目,醒脑提神,多饮无害,常饮有益,尤其茶的那一种冲淡清逸、平和凝重、味纯色雅、沁人心脾的品格,多多少少含有一点做人的道理。

  多一点恬静,少一点急躁;多一点平和,少一点脾气;多一点和谐,少一点别扭;多一点善自珍摄,少一点令人为难。也许,那都是多余的茶话了。www.64104.com播电影英文是play movie还是pla